Los huevos verdes casi nunca se ofrecen en la tienda. Si quieres comer huevos verdes, tienes que ir directamente al granjero o, preferiblemente, guardarte tú mismo las ponedoras verdes, como se llama a las gallinas que ponen huevos verdes.
Qué razas de gallinas ponen huevos verdes, qué hace que los huevos sean verdes y por qué (y si) los huevos verdes son más saludables, aprende de este artículo.
Razas de gallinas que ponen huevos verdes
Hay varias razas de gallinas que ponen huevos verdes. Sin embargo, estos son matices de color diferentes, por lo que no todas las razas se clasifican como? Capas verdes? están designados.
Las únicas capas verdes que existen son la Araucana. Se ha demostrado que estos huevos ponen huevos verdes puros durante generaciones.
Por otro lado, también hay? Capa verde.
¿Cuáles son las diferencias?
El color verde del huevo es genético y por lo tanto se hereda. Si una Araucana se aparea con un pollo de otra raza, el gen de la puesta verde definitivamente se transmite a la descendencia y, a su vez, a la descendencia.
Este no es el caso de otras razas, que a menudo se supone que se cuentan entre las capas verdes. El gen verde se puede transmitir, de modo que la próxima generación ponga huevos verdes. Sin embargo, las otras crías suelen poner huevos marrones o blancos. Hay, por así decirlo,? Incorrecto? Las capas verdes no son garantía de huevos verdes.
El fuerte dominio en los genes de la Araucana asegura que estas capas verdes se puedan cruzar con otras razas, de modo que se creen muchas nuevas tonalidades de verde, incluidas aquellas razas que previamente pusieron huevos marrones o blancos.
¿Cómo se crea el color verde del huevo?
Para que las gallinas pongan huevos, primero deben desarrollarse en el ovario. Aquí es donde se encuentra la glándula de la cáscara responsable de pigmentar los huevos.
El color de huevo que la gallina puede poner finalmente es genético y, por lo tanto, no se puede influir.
Los pigmentos de color provienen de los productos de degradación de la sangre y la bilis. Sin embargo, esta degradación se produce en diferentes grados de azul a verde a amarillo. Sin embargo, la producción de degradación en las ponedoras verdes se detiene temprano para que los huevos se vuelvan verdes.
Los huevos marrones, por otro lado, se forman cuando todos los colores se juntan y se forma un huevo blanco cuando falta el gen que forma el color.
¿Qué gallinas ponen huevos verdes?
Como se mencionó, la Araucana es la única capa verde verdadera.
Sin embargo, hay otras razas de gallinas que ponen huevos verdes con mayor frecuencia.
Los huevos de estas razas también tienen un tono verde.
- Lavanda Araucana
Se caracteriza por su plumaje azul, que se llama? Gris perla? denominado - Schijndelaar
Distinguido por una cáscara de huevo azul verdoso, que se logró a través del cruce de las Araucanas. Esta raza no se reconoce como capa verde en Alemania. - Pierna Crema
Esta raza también pone huevos azules a través del cruzamiento con la Araucana. - Gallo javanés
Esta es una raza de gallo de Alemania. Los huevos son de color azul turquesa.
¿Son los huevos verdes más saludables?
A menudo se lee la declaración de que los huevos de gallina verdes son más saludables porque tienen menos colesterol. Sin embargo, esta afirmación ha sido refutada por varios estudios científicos.
Sin embargo, se sabe que los niveles de colesterol en los huevos de gallina son causados por los propios pollos. Entonces, hay pollos cuyos huevos tienen menos colesterol que los huevos de otros pollos. Sin embargo, esto no tiene nada que ver con la raza de gallina o el color de huevo de los huevos. La proporción de estos pollos entre las ponedoras de huevos verdes no es mayor que en otras razas de pollos.
Sin embargo, hay países en los que los huevos de puesta verde se promocionan como particularmente bajos en colesterol.