En una etapa en la que sus pollos pueden tener poca o ninguna puesta de huevos, deberá comprar huevos de gallina. Y si no tienes tus propias gallinas, tampoco puedes evitar comprar huevos.
En este interesante artículo explicamos lo que debe tener en cuenta al comprar huevos en las tiendas o en los agricultores.
¿Qué dice el código del huevo de gallina?
Probablemente ya haya notado que los huevos de gallina están impresos con un código. Por supuesto, esto no tiene la intención de decorar los huevos, sino que debe brindarle información sobre cómo se criaron las gallinas y de qué país vinieron los huevos. También averiguará de qué productor proceden los huevos de gallina.
Vayamos al fondo de esto.
Un código común se parece a esto: «1-AT-0000000«
En primer lugar encontramos la información sobre el tipo de cría de donde se origina el huevo (aquí marcado con «1»). El segundo lugar (aquí «AT») es el código de país y los dígitos restantes en la parte posterior del código representan el número de productor (aquí «0000000»).
Los números al principio tienen el siguiente significado:
- «0»: Huevos ecológicos de producción ecológica
- «1»: Rango libre
- «2»: Funcionamiento libre
- «3»: Jaula
Los códigos de país tienen el siguiente significado:
(Solo nombramos algunos códigos de países)
- «DELAWARE»: Alemania
- «NL»: Holanda
- «FRA»: Francia
- «A»: Austria
Existe la posibilidad de que encuentre un código diferente en el envase que en el propio huevo, debido a que los huevos proceden de Alemania, por ejemplo, pero están envasados en Austria.
Por lo tanto, siempre debe prestar atención al código que se encuentra directamente en el huevo de gallina; esta es la única forma de saber si el empaque realmente contiene los huevos que se prometen en el empaque.
Huevos ecológicos, de corral, de granja o enjaulados: ¿cuál debo elegir?
Es posible que haya notado que los estantes de huevos de gallina en el supermercado están llenos hasta el borde con huevos de varios tipos de agricultura. Allí encontrará etiquetas como «huevos de gallinero», «huevos de gallinas camperas», «huevos orgánicos de gallina» o «huevos enjaulados».
Tendería a elegir los huevos enjaulados al final, ya que el término “huevos enjaulados” ya sugiere que las gallinas tienen dificultades en una granja de este tipo y viven en condiciones adversas.
Sin embargo, los huevos orgánicos sugieren que son huevos de “alta calidad”, por lo que probablemente asumirá que estos pollos están bien.
Pero cuando se trata de los términos «cría libre» y «cría libre» a más tardar, muchos consumidores no saben cuál de las dos variantes es mejor.
Por lo tanto, nos gustaría apoyarlo y brindarle información básica sobre los tipos de cría.
¿Qué son los huevos de gallina orgánicos? (Código «0»)
Los huevos orgánicos son huevos que provienen de una empresa certificada como «granja orgánica». No todas las granjas de pollos pueden llamarse así, porque existen regulaciones especiales que el granjero debe cumplir para recibir el sello orgánico.
Con huevos orgánicos, las gallinas se mantienen así:
- Las gallinas deben mantenerse en casas abiertas.
- Está prohibido cortar los picos de pollo.
- Por metro cuadrado de área estable, máx. Se crían 6 gallinas (por afición recomendamos tener un máximo de 3 gallinas por metro cuadrado)
- Allí hay perchas para todas las gallinas, y cada gallina tiene derecho legalmente a 18 centímetros de espacio (por cierto, se recomiendan 30 centímetros por gallina para las gallinas en su propio establo).
- Todas las gallinas tienen un área de al menos 4 metros cuadrados (recomendamos 10 metros cuadrados por gallina para su mantenimiento)
- En un máximo estable. 3.000 pollos vivos
- Un tercio del suelo del establo debe consistir en ropa de cama adecuada.
- Los pollos solo reciben alimento orgánico de alta calidad que no debe ser modificado genéticamente.
¿Qué es el campo libre? (Código «1»)
En la cría al aire libre, hay primeros recortes en los requisitos de espacio de los pollos. Sin embargo, las gallinas hacen ejercicio todos los días, lo que es mejor que el piso o la jaula.
Para los huevos de gallinas camperas, los pollos se mantienen así:
- No se permite quedarse en jaulas
- Las gallinas viven en puestos
- Hay 9 pollos en un área de un metro cuadrado.
- Las gallinas hacen ejercicio a diario, 4 metros cuadrados por pollo
- Las gallinas reciben pienso normal, parcialmente modificado genéticamente.
¿Qué es la agricultura de suelo? (Código «2»)
Los establos en granero son mejores que en jaulas, ya que aquí las gallinas no se mantienen en jaulas pequeñas. Para muchos, sin embargo, la palabra «vivienda en el piso» permite la falacia de que es una forma de vivienda natural y apropiada para la especie. Sin embargo, éste no es el caso. Porque el espacio que las gallinas pueden reclamar para sí mismas es muy reducido.
Además, el aspecto fatal de este tipo de cría es que las granjas aquí a menudo “apilan” las gallinas. Simplemente se «almacenan» en varios pisos para poder tener tantas gallinas como sea posible en el menor espacio posible.
Con los huevos de gallinero, las gallinas se mantienen así:
- Está prohibido quedarse en jaulas
- Las gallinas solo viven en el establo, pero no se les da ningún ejercicio en el recinto al aire libre
- Se les da un área pequeña que tiene algo de basura para rascar
- Se mantienen 9 gallinas en un metro cuadrado
- Las gallinas camperas no obtienen pienso orgánico, sino que se alimentan con piensos industriales y parcialmente modificados genéticamente.
¿Qué es la jaula? (Código «3»)
La cría de jaulas también se conoce como «cría de grupos pequeños». Afortunadamente, los huevos de esta clase rara vez se ofrecen en las tiendas.
Con los huevos mantenidos en pequeños grupos, las gallinas se mantienen de la siguiente manera:
- Las gallinas se mantienen en jaulas, es decir, en un espacio muy reducido.
- No se sale ni se rasca ningún área
- Se alimentan con piensos industriales y modificados genéticamente.
¿Qué huevos de gallina son los mejores?
En principio, los huevos orgánicos se recomiendan sobre los huevos de gallinas camperas y de gallinero. Debes evitar los huevos enjaulados porque aseguran que las gallinas vivan en las condiciones más adversas.
Desafortunadamente, para muchos consumidores, existen dos problemas importantes que dificultan aún más la compra de huevos de buena calidad.
Punto 1: Los diferentes precios de los huevos de gallina
Por supuesto, los huevos orgánicos son más caros que los huevos enjaulados o de granja. Esto tampoco es de extrañar, porque los agricultores orgánicos tienen que invertir mucho más dinero para mantener el pollo de acuerdo con las regulaciones pertinentes. Solo entonces los animales pueden estar bien y el granjero puede existir.
Sin embargo, cuanto menores sean los requisitos, menor será el precio del huevo. Si tiene poco dinero para vivir, es muy probable que recurra a los huevos baratos porque simplemente no puede pagar los costosos huevos orgánicos o de gallinas camperas.
Precios del huevo de gallina en comparación:
| Tipo de vivienda | Precio por huevo |
|---|---|
| Huevos orgánicos | 25 a 50 centavos cada uno |
| Huevos de corral | 20 a 30 centavos cada uno |
| Huevos de granero | 10 a 20 centavos cada uno |
| Huevos enjaulados | 5 a 10 centavos cada uno |
Punto 2: los huevos procesados pueden ser huevos de jaula
¿Alguna vez ha leído la lista de ingredientes para un pastel u otro producto listo para usar? A menudo, los huevos también se utilizan en estos productos. El problema: no existe un requisito de etiquetado para los huevos en los productos terminados. Esto significa que a menudo comemos huevos de malas condiciones de vivienda sin saberlo.
Después de todo, estos huevos son particularmente baratos y, por lo tanto, la solución más buscada por los fabricantes de productos terminados.
Incluso los huevos ya coloreados del comercio no necesitan etiquetarse, ya que se consideran productos terminados.
¿Los huevos de gallina de la tienda siempre están frescos?
Puedes asumir que los huevos que puedes comprar en el supermercado no tienen más de 48 horas.
Dado que los huevos saben mejor en los primeros 6 días, puede disfrutarlos absolutamente hasta 4 días después de la compra.
Básicamente, puede asumir que los huevos se mantendrán durante unos 28 días. Puedes guardarlos en un lugar fresco fuera del refrigerador durante 20 días, porque los huevos tienen una capa protectora natural durante este tiempo. Después de eso, debes guardarlos en el refrigerador hasta la fecha de vencimiento.
Después del día 20, ya no debes comer los huevos crudos, solo debes usarlos para freír u hornear.
¿Qué alternativas existen a los huevos de gallina comerciales?
Si no quiere prescindir de los huevos, pero no quiere comprarlos en las tiendas, también puede comprar huevos frescos directamente del granjero de la esquina.
Esto tiene la ventaja de que conoce el establo y puede visitarlo con frecuencia. También se beneficiará de los huevos frescos y podrá comprobar por sí mismo si las gallinas realmente hacen ejercicio o no.
Es cierto que los huevos suelen ser más caros en los agricultores que en las tiendas. Sin embargo, si le interesa obtener huevos frescos de gallinas felices, probablemente esta sea su mejor solución.
Alternativa a los huevos: el sustituto del huevo
Hoy en día existen numerosos sustitutos del huevo que puedes usar para cocinar u hornear, por ejemplo, sin dañar el sabor.
Si necesita los huevos para hornear un pastel, por ejemplo, esto también se puede reemplazar fácilmente con puré de manzana o plátanos.
Dependiendo del tipo de uso, también se puede sustituir el huevo por semillas de chía, productos de soja o harina de garbanzo, entre otras cosas.
Nuestro consejo: compre huevos de gallina de la cría de ganado
Incluso si la situación está cambiando lentamente en algunas granjas de pollos, todavía existe un problema importante en la cría de pollos comercial: mientras que las gallinas son necesarias para poner los huevos, los pollos machos a menudo se desechan horriblemente porque no se utilizan Tiene.
Los huevos de la ganadería reducen este riesgo, ya que con este tipo de cría también se crían los gallos. Esto evita una alta mortalidad de pollitos.
Los gallos luego se procesan en gallinas para sopa o similares porque ofrecen una carne sabrosa. Hasta entonces, sin embargo, tienen la posibilidad de una vida razonablemente feliz.