Incluso si eres un aficionado y la matanza es lo último que te viene a la mente, puede haber ocasiones en las que necesites sacrificar gansos.
Si decide hacer esto, asegúrese de proceder con cuidado para no estresar demasiado a los animales y también para permitir un sacrificio rápido.
¿Necesito un certificado de competencia para sacrificar mis gansos?
Si necesita o no un certificado de competencia para sacrificar los gansos depende de ello cualquier propósito que mates.
- Solo mata a los gansos por eso uso propio dentro de su hogar? Entonces no necesita un certificado de competencia.
- Carnicero de los gansos con fines privados o comerciales vender o para regalarlos? Entonces necesitas un certificado de competencia.
¿Necesito una sala de matanza para sacrificar los gansos?
Aquí también debe hacerse una distinción. Si solo sacrifica los gansos para su propio uso y consumo dentro de su hogar, necesitará sin sala de matanza. Sin embargo, la situación es diferente si vende o regala los gansos de forma privada o comercial. En este caso, no se puede evitar la instalación y la aceptación de un matadero adecuado.
Con respecto al certificado de competencia, así como con respecto a la sala de sacrificio, debe cumplir absolutamente con las regulaciones aplicables. No hacerlo puede costarle caro, ya que las sanciones son muy altas.
Quiero sacrificar mis gansos: ¿Tengo que cumplir con la actual ley de bienestar animal?
¡Absolutamente! El bienestar de los gansos siempre está en primer plano, ¡así que, por supuesto, debes cumplir con la ley actual de bienestar animal!
La Ley de Bienestar Animal establece, entre otras cosas, que solo puede sacrificar los gansos si tiene el «conocimientos y habilidades necesarios» característica.
- matanza rápida
- sacrificio sin estrés con aturdimiento previo
- Uso del disco de la oreja como método preferido para matar gansos
Prepara la matanza de gansos lo mejor posible
¿Cuándo es el mejor momento para sacrificar los gansos?
Para que los animales tengan el menor estrés posible antes del sacrificio, le recomendamos que utilice el primeras horas de la mañana para seleccionar.
Deja los gansos en el establo hasta que comiences a sacrificarlos. De esta forma, les ahorras a los gansos una larga cacería por el recinto. Simplemente puede sacarlos del establo justo antes de sacrificarlos y dejar que los otros gansos que no deben ser sacrificados ingresen al recinto al aire libre.
Esto es lo que necesitas para matar a los gansos.
Es importante que reúna todos los utensilios que necesita para el sacrificio de los gansos antes de sacarlos del establo. Esto asegura que el nivel de estrés de los animales se mantenga a un nivel soportable.
- mango de madera plano
- cuchillo largo y muy afilado
- mesa limpia
- cubo grande para recoger la sangre
- Embudo de matanza
- olla grande que contiene todo el ganso
- un cuenco de agua tibia a 60 ° C
Así es como se mata a los gansos
Una vez que hayas sacado el ganso del establo, toma el mango de madera. Esto se usa para Aturdir al gansopara que no noten nada del proceso de sacrificio posterior.
Para evitar que el ganso arremete, agarre las patas y las plumas por detrás con una mano. Sostenga el mango de madera con la otra mano.
Ahora golpea la parte posterior de la cabeza del ganso con el mango de madera con la mayor precisión posible para aturdirlo. Realice la carrera con un swing y fuerza, porque una segunda carrera nunca debería ser necesaria. El animal debe ser aturdido inmediatamente en el primer golpe.
La puñalada del disco de la oreja
Después de la anestesia, puede continuar con la punción del disco del oído. Este es el método preferido para sacrificar gansos. Al igual que el golpe contundente, esta picadura también requiere un procedimiento preciso.
Para que esto funcione, debe iniciar la picadura inmediatamente después del aturdimiento. Esto es importante porque pocos segundos después del golpe de aturdimiento, la oca temblará mucho, imposibilitando la realización de la picadura de forma profesional.
Para asegurarse de que el ganso esté lo más quieto posible, lo mejor es tomar el embudo de sacrificio y colocarlo sobre la cabeza y el cuello del ganso. Para que el ganso no se mueva, las alas también deben estar en el embudo.
Para realizar la picadura, tome el cuchillo afilado y colóquelo directamente detrás del disco de la oreja. Asegúrese de que la superficie cortada del cuchillo quede hacia arriba. Ahora apuñalas el cuchillo a través del cuello de ganso. Gire el cuchillo en la dirección opuesta. No vuelvas a sacar el cuchillo hasta que hayas terminado la puntada.
¿Por qué el disco de la oreja es la mejor forma de matar un ganso?
En esta forma de matanza, se corta la arteria carótida para que el ganso sangre por completo.
Por lo tanto, es importante que al perforar el ganso, lo sostenga por encima del cubo en el que desea recolectar la sangre.
Despluma el ganso
Pon el agua en una cacerola grande. Luego coloque el ganso en la olla durante unos 10 segundos. Este procedimiento se utiliza para facilitar la extracción de los resortes.
Saca el ganso de la olla y quitar los resortesdeslizando en contra de su dirección. También puede quitar la cabeza de ganso al mismo tiempo.
Así que saca el ganso
Toma un cuchillo afilado y úsalo para quitarle la cola al ganso.
Luego, mueva el cuchillo a lo largo del área de la costilla inferior para poder abrirlo. Separar todos los despojos de la carne y sacarlos.
Antes de que puedas cocinar el ganso, debes darle otra limpieza profunda. Por lo tanto, también puede hacer esto directamente durante el sacrificio.
Almacene el ganso de manera óptima
El ganso se puede preparar y comer directamente después del sacrificio. Si eso no es lo que desea, puede utilizar el Congelar ganso también.
Obtenga bolsas de congelador extra grandes para esto. Una vez que haya empacado el ganso dentro, la bolsa del congelador debe sellarse herméticamente y luego colocarse en el congelador.
El día antes de que quieras cocinar el ganso, lo mejor es sacarlo del congelador para permitir que se descongele.