La Salmonella es un organismo unicelular pequeño, flagelado, es decir, activamente móvil. No son específicos de un huésped, viven, se multiplican y dañan todo tipo de animales de sangre fría (y humanos) y también pueden transmitirse a través de objetos.
Las dos especies, Salmonella gallinarum, son peligrosas para los pollos. (también S. pullorum) y? Salmonella arizona ?.
Las salmonelas son muy adaptables y resistentes, lo que dificulta su lucha. En los huevos en polvo, por ejemplo, se pueden conservar hasta trece años si las condiciones de almacenamiento son favorables para ellos, durante más de un año en los huevos, y entre dos y nueve meses en las excreciones y en el establo, y en ocasiones se reportan excrementos de gallina que están activos incluso después de 2.5 años. Se encontraron salmonelas.
Ni el calor ni el frío dañan la salmonela hasta el punto de perder su peligro, porque la salmonela solo se destruye por completo cuando se calienta a más de 70 ° C. Las temperaturas por debajo de los 7 ° C conducen a una reducción de la actividad reproductiva, que a su vez es particularmente alta con el calor corporal y temperaturas en torno a los 37 ° C. Si todavía es cálido y húmedo, la salmonella encuentra un ambiente óptimo, lo que explica su multiplicación en los meses de verano. Finalmente, las salmonelas también se transmiten a través de moscas, humanos, roedores y aves silvestres, e incluso a través de insectos.
Si luego son ingeridos por el animal que pica, continúan multiplicándose en el pollo y luego conducen a los síntomas de salmonelosis que se mencionan en la siguiente sección. Dado que las salmonelas son resistentes, pueden ingresar al interior del huevo a través de su cáscara porosa a través del contacto externo de los huevos, que si los huevos no se calientan, también pueden causar infecciones en humanos.
Diagnóstico de salmonella en el rebaño.
La salmonela causa enfermedades gastrointestinales del más alto grado en los seres humanos, que incluso pueden provocar la muerte en personas débiles, ancianos y niños pequeños.
Tienen un efecto similar en los pollitos durante el primer mes de vida: la pérdida de líquidos, la diarrea y las altas temperaturas a menudo provocan la muerte de los pollos pequeños. Además, elevado hacia abajo indica una enfermedad.
Los animales adultos generalmente no mueren de salmonelosis, pero presentan crestas y barbas pálidas, requieren más agua, muestran debilidad y pérdida de peso, así como diarrea y producción reducida de huevos. Es por eso que las granjas avícolas en particular temen a la enfermedad: el daño económico causado por el aumento de los costos de alimentación para las aves de corral de engorde y puesta puede ser inmenso, sin mencionar la transferibilidad a los humanos y el temor a los escándalos de la salmonela.
Prevención contra la salmonella
Principalmente porque la salmonella es peligrosa para los humanos, es obligatorio vacunarse cuando se crían gallinas ponedoras. Esto no existe para los aficionados, por lo que es particularmente importante que presten atención a la higiene como precaución.
Además de la limpieza básica diaria, esto también incluye una limpieza completa más compleja aproximadamente cada tres a cinco meses.
Cabe señalar también que, por ley, los pollos no pueden ser alimentados al aire libre debido a la transmisión de enfermedades por aves silvestres, en particular también debido a la salmonelosis.
La contención de insectos y la posibilidad de acceso de roedores como ratones, ratas, pero también lirones, puede ayudar a contener el peligro de la salmonella.
Por lo tanto, el alimento también debe almacenarse de tal manera que sea absolutamente inaccesible para otros animales.
Tratamiento agudo de la salmonelosis
Si aparece una infección demostrada por Salmonella en el rebaño, primero se debe informar a la oficina veterinaria a través del veterinario.
Además del tratamiento médico necesario por parte del veterinario, especialmente a los pollitos, se puede administrar carbón medicinal para contener la diarrea. Además, el establo debe limpiarse. Dado que la salmonela evita los ambientes ácidos, se recomienda limpiar con agua con vinagre fuerte.